KEERAI KUZHAMBU

KEERAI  KUZHAMBU

Ingredients:

250  grms  of  seru  keerai,  cleaned  and  cut  into  1  inch  length.

2  tbs  cooked  moong  dal

200  grms  chopped  onions

200  grms  chopped  tomatoes

2  tsp  chillie  powder

3  tsp  coriander  powder

½  tsp  tumeric  powder

1  lime  sized   tamarind,  make  2  cups  juice

Salt  to  taste

To  Grind:

3  tbs  grated  coconut

3  green  chillies

1  tsp  cumin  seeds

1  tsp  black  pepper

To  Season:

2  tbs  oil

2  sprig  curry  leaves

1  tsp  mustard  seeds

2  dried  chillies  cut  into  pieces

Little  asafoetida  powder

Little  cut  coriander  leaves.

Method:

Heat  oil  in  a  pot,  add  in  the  seasonings.  Add  in  the  onions.

Saute  well  till  lightly  brown.  Add  in  the  tomatoes,   chillie  powder,

coriander  powder,  tumeric  powder,  salt   and  the  cooked  moong  dal.

Mix  well,  add  in  the  cut  keerai  and  2  cups  of  tamarind  juice.

Cook  on  medium  heat  untill  the  keerai  is  cooked.

When  the  gravy  boils  add  in  the  ground  paste,  and  mix  well.

Let  it  boil  for  a  minute,  remove  and  add  the  cut  coriander  leaves.